俄罗斯散记之：煤都里的葡萄酒香

　　来顿涅茨克多次，竟不知道这隐藏着葡萄酒厂，而且还是世界上最大的香槟酒制造基地之一。喜欢品酒的我当然不会放过难得的机会，兴奋地约上朋友，直奔酒厂而来。

　　顿涅茨克是乌克兰顿巴斯州的首府，是乌克兰东部发达富裕的地区，人口不到100万的城市却拥有欧洲赫赫有名的顿涅茨克矿工足球队，世界冠军，著名撑杆跳名将布勃卡一直生活在这个城市。而顿涅茨克扬名世界，则是150年前顿巴斯州发现了煤矿，继而就有了苏联的“煤都”之称。在顿涅茨克最辉煌时，出产的优质煤源源不断地运到欧洲各个地方，产量多年一直居苏联第一，可以这样讲，顿涅茨克为苏联的发展、状大立下了汗马匹功劳，因此，有人把顿涅茨克比作苏联这个社会主义火车头的锅炉房，如今，顿涅茨克在乌克兰，就相当于中国的山西，依然是国家的能源和治金基地。

　　每次来到乌克兰都有回到家的感觉。肥沃的黑土地，弯曲清澈的小河，河边茂盛的白桦，杨树和柳树，一望无垠的农田散发出的阵阵麦香，就是我梦中的家乡---小兴安岭下三江平原。150年的开采，山没有变秃，水没有变黑，整齐干净的楼房，大块的绿地和一座座公园，又让顿涅茨克有了花园城市的美誉。

　　“联盟”葡萄酒公司位于顿涅茨克北部25公里的阿尔乔母区。支付了40格利夫纳（8美元）后，导游就开玩笑地说，这的酒就全属于你们了，想喝多少就喝多少！

　　如果不是导游的介绍，我们真以为来到了矿区。其实，几十年前这就是一个大的煤矿，煤开采完了，顿涅茨克人就在原地建起了葡萄酒公司，乌克兰克里米亚半岛气候温暖湿润，盛产优质葡萄，为酿酒业提供了丰富的原料，几十公倾的厂区，四分之三都在地下，利用废旧的矿道和矿井建起了生产车间和酒库，其中长度为2.5公里葡萄酒储藏间更令人叹为观止。走进深深的矿井，五颜六色的灯光把其装点成童话的世界，人行参观道两侧一排排呈30度角斜放的各种葡萄酒让人大开眼界，导游介绍说，矿井的温度常年保持25度的恒温，最适合葡萄酒的酿造的储存，而富含各类矿物质清纯的环境和适宜的湿度使这里成为得天独厚的葡萄生产车间。

　　参观完葡萄酒整个工艺流程后，我们急不可耐地打开了面前的红酒，干红、半干红、甜酒、干白这里应有尽有，下酒的则是巧克力和薯片，还有俄罗斯特有的小咸鱼。严格地讲，每种酒配的食物是不一样的，如果是品酒，干红最佳的下酒食品是略带咸味薯片，这样才能鉴别出酒的品质，导游适时地教给我们品酒秘决。五年的、十年的、十五年的，我们按照酿酒师的要求，当酒咽下去后，用舌尖细细品味残留酒液，体会它的悠长与爽滑，一杯杯过后，就有些晕晕的感觉。然而，这才是品酒的开始，今天的主角就是享誉世界的“联盟大香槟”，刚才所喝的干白和干红才是她的原料酒，经过特特殊的提纯和酿制工艺，最终生产出来号称“庆典之王”的“联盟大香槟”。热情好客的主人把大瓶大瓶的香槟摆上，随着“砰”的一声瓶盖开起，欢乐就充盈古老矿井，晶莹剔透泛着汽泡的酒液注入白色的水晶杯，在悦耳的碰杯声中一饮而尽，香甜的酒液，很快地化成缕缕热气，在体内四散开来，畅快淋漓。

　　  “联盟”公司生产的大香槟是世界上著名的香槟酒之一，它占独联体国家香槟酒产量的90%以上，如果论产量，它是世界上最大的香槟酒制造基地，公司展室领导人来访的照片和获得各种奖章证明着它的辉煌。顿涅茨克人常自豪地说，我们产的煤给人以身体上的温暖，而酿出的香槟让人觉得友情的温暖。

　　走出酒厂，还依然感觉到空气中弥漫的葡萄酒香，一座资源开发型的重工业城市却能带给我们醉人的愉悦，青山绿水和金黄的麦穗让150年的顿涅茨克今天还在保持着新鲜和活力。 这时，国内的朋友问我们：“在蓝天碧水和高楼大厦间你会选择什么”？

　　其实，聪明的顿涅茨克已经做了很好的回答，工业车轮滚滚向前的同时，如果注重环境的保护和资源的良性开发，也会酿出一杯杯生活的美酒，因此，百年的顿涅克能把百年的辉煌延续到今天。

选自《俄罗斯散记之：丝路花雨》

（此文已获作者授权，在乌克兰中文网微信公众平台发布）

作者简介：

郭凤志，高级工程师，国内知名“一带一路”和国际技术转移专家，广东科技企业合作促进会会长，广东-独联体国际科技合作联盟秘书长，广州市重大行政决策论证专家，中国广州—乌克兰国家科学院科技合作联合委员会秘书处副秘书长。曾先后190多次到俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰等国家，从最西端的加里宁格勒到最东端的海参崴，并被全国权威机构评选为“2015全国十大俄语人物”。

作者微信号：b7105275591